Restaurant Belvedere in Heringsdorf
Das Restaurant Steak & Wine im Belvedere
Im Steak & Wine steht der Genuss im Mittelpunkt – geprägt von ausgesuchter Qualität, ruhigem Handwerk und einer Weinkarte, die sorgfältig darauf abgestimmt ist.
Küchenchef Jan Kruse prägt eine moderne Fleischkultur, die auf Klarheit und Präzision setzt. Beste Fleisch- und ausgewählte Fischspezialitäten werden mit handwerklicher Sorgfalt zubereitet – ohne Umwege, ohne Inszenierung, dafür mit Fokus auf den natürlichen Charakter der Produkte.
Die Weine begleiten diese Linie unaufdringlich und harmonisch – als Teil eines stimmigen Gesamterlebnisses.
Dienstag bis Samstag: 18:00 - 21:00 Uhr
Sonntag und Montag: Ruhetage
Die Handschrift des Geschmacks.
Die Geschichte großer Kulinarik auf Usedom wird im Belvedere seit Jahren mit weitem Blick auf die Ostsee erzählt. Im Frühjahr 2023 beginnt ein neues Kapitel: Jan Kruse übernimmt die Küche im Restaurant Belvedere im Strandidyll Heringsdorf und ist zudem Küchenchef des Steak & Wine im Belvedere.
Geboren an der Ostsee und auf der Insel groß geworden, zog er als Jungkoch in die Welt – und kehrte zurück, um das Erlebte dorthin zu bringen, wo seine Wurzeln liegen. Sein Konzept „Ostsee meets the world“ verbindet den Charakter der Küste – mit einem feinen Hauch Süße und lebendiger Säure – mit Aromen und Techniken aus internationalen Küchen.
Jeder Abend wird hier zum kulinarischen Ausblick: ein Panorama, das den Moment trägt – und Genuss, der die Ostsee weit über den Tellerrand hinausdenken lässt.
Auszeichnungen & Awards für das Belvedere
