Restaurant Belvedere in Heringsdorf
Unser Belvedere Restaurant in Heringsdorf.
Im Belvedere setzt Küchenchef Jan Kruse auf eine Küche, die ihre Wurzeln an der Ostsee hat – und den Blick bewusst in die Welt richtet. Offen, ehrlich und geradlinig bringt er mit seinem Konzept „Ostsee meets the world“ internationale Aromen an die Küste, ohne die Herkunft der Produkte zu übertönen. Seine Handschrift: ein feiner, oft leicht süßer und säurebetonter Twist, der Gerichte klar konturiert und gleichzeitig lebendig macht. Gekocht wird nicht um der Idee willen, sondern für den Moment: tagesaktuell, präzise, fokussiert auf das, was wirklich trägt. So entsteht ein Menü, das wie der Ausblick wirkt – Ostsee-Panorama inklusive – und den Geschmack auf Reise schickt, ohne die Heimat zu verlassen.
Mittwoch bis Sonntag: ab 18 Uhr
Montag und Dienstag: Ruhetage
Die Handschrift des Geschmacks.
Die Geschichte großer Kulinarik auf Usedom wird im Belvedere seit Jahren mit weitem Blick auf die Ostsee erzählt. Im Frühjahr 2023 beginnt ein neues Kapitel: Jan Kruse übernimmt die Küche des Fine Dining Restaurant Belvedere im Strandidyll Heringsdorf. Geboren an der Ostsee und auf der Insel groß geworden, zog er als Jungkoch in die Welt – und kehrte zurück, um das Erlebte dorthin zu bringen, wo seine Wurzeln liegen. Sein Konzept „Ostsee meets the world“ verbindet den Charakter der Küste – mit einem feinen Hauch Süße und lebendiger Säure – mit Aromen und Techniken aus internationalen Küchen. Jeder Abend wird hier zum kulinarischen Ausblick: ein Menü, das tagesaktuell bleibt, ein Panorama, das den Moment trägt – und Genuss, der die Ostsee weit über den Tellerrand hinausdenken lässt.
Auszeichnungen & Awards für das Belvedere
