Speisekarte
Vorspeisen
CERES Salat
Verschiedene Blattsalate | Datteln | Orange | Apfel
8
Burratacreme
Burrata | Feigen-Walnuss-Chutney | Wildkräuter
14
Fjordlachstatar
Hausgebeizter Lachs | Rote & Gelbe Beete | Frisée | Senfgurke
17
Jakobsmuschel
Blutwurst | Kartoffel-Sanddorn-Püree | karamellisierte Kürbiskerne
21
Ceviche
Gelbflossenmakrele | Granatapfel | Koriander | Zwiebel
23
Suppen
Rotkohlsuppe
Pistazien | Cashew | Crumble vom Salzwiesenbrot
9
Fischsuppe
Lachs | Kabeljau | Safran | Wurzelgemüse
17
Hauptgänge
Fettuccine
Kürbis | Radicchio | Kichererbsen | Haselnuss
18
Riesengarnelen
Fettuccine | Spinat | Kürbis | Parmesan
28
Kabeljau
Rügener Senfsauce | Spinat | Kartoffel-Meerrettich-Püree
29
Wolfsbarschfilet
Roter Spitzkohl | Safran-Perlen | Apfel-Beurre blanc
30
Rehrücken
Pastinaken | Kartoffel | Preiselbeerjus | Spinat
34
Flank Steak
Kartoffelpüree | Rote Beete | Blumenkohl | Trüffeljus
36
DESSERT & KÄSE
Crème brûlée
Zimt | Birne | Portwein | Schokolade
10
CERES Apfel
Sultaninen | Sauerrahmeis | Pistazie
12
Käse
Waldkäse | Rosenkäse | Kornblumenkäse | Kürbis-Chutney | Birnen-Senf-Sauce
16
Allergenverzeichnis: A Weizen, B Fisch, C Krebstiere, D Schwefeldioxide und Sulfite, E Sellerie, F Milch und Laktose, G Sesamsamen, H Haselnüsse, I Eier, J Lupinen, K Senf, L Soja, M Weichtiere, N Erdnüsse, O Dinkel, P Gerste, Q Hafer, R Roggen, S Mandeln, T Pekannüsse, U Cashewnüsse, V Paranüsse, W Pistazien, X Macadamianüsse, Y WalnüsseZusatzstoffe: 1 Konservierungsstoff , 2 Farbstoff, 3 Antioxidationsmittel, 4 Süßungsmittel Saccharin, 5 Süßungsmittel Cyclamat, 6 Süßungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle, 7 Süßungsmittel Acesulfam, 8 Phosphat, 9 geschwefelt, 10 Sulfite, 11 koffeinhaltig, 12 Geschmacksverstärker, 13 geschwärzt, 14 gewachst, 15 gentechnisch verändert, 16 chininhaltig