Speisekarte Kurhaus Restaurant
Vorspeisen
Caesar Salad
Buchenpilze, Parmesan, Kapern, Croûtons
15
Gratinierter Ziegenfrischkäse
Chicorée, Blutorangen-Dressing, Cashewnüsse
17
Sassnitzer Matjestatar
Apfel, rote Zwiebeln, Crème fraîche, Pumpernickel
18
Geräucherte Entenbrust
Waldorfsalat, Granny Smith, Friséesalat, Preiselbeercreme
21
Sylter Sauerteigbrot
pro Scheibe
1
Suppen
Pilz-Consommé
Steinpilzravioli, Blätterteig, Schnittlauch
14
Hummersuppe
Garnelentatar, Limette, Schmand
18
Vegetarisch
TRÜFFEL-TAGLIARINI
Schwarzer Trüffel, Frühlingszwiebeln, Bisdamitzer Hofkäse
23
29
Carnaroli-Risotto
Hokkaido-Kürbis, Feta, Kerne, Honig von Simon aus dem Trebeltal
18
24
Pochiertes Landei
Trüffel, Sauce Hollandaise, Kartoffelstampf, Blattspinat, Croûtons
19
26
Hauptgänge
Granitzer Wildgulasch
Rotweinsauce, Wiesenchampignons, Apfelrotkohl, Klöße
27
Kalbstafelspitz
Meerrettichsauce, Ackergemüse ,Kräuterkartoffeln, Kren
27
Barbarie-Entenbrust
Hokkaido-Kürbispüree, Pastinake, Preiselbeeren
29
Gebratenes Rinderfilet
Rosa-Pfefferjus, winterliches Gemüse, Kartoffelwaffel
39
Kutterschollenfilet
Gurkensalat, Speckstippe, Kartoffeln, Dill
26
Heilbuttfilet
Limetten-Rieslingsauce, Safranrisotto, Wilder Brokkoli, Panko
27
Kabeljau aus Spitzbergen
Salzzitrone, Kartoffelstampf, Pak Choi, Schnittlauch
29
Kurhaus Spezial
Bitte beachten Sie, dass dieses Gericht ausschließlich bis 20:30 Uhr bestellbar ist.
KURHAUS FISCHPLATTE (FÜR 2 PERSONEN)
Kabeljau, Heilbutt, Kutterscholle, Riesengarnelen, Spinat, Tomaten, Gurkensalat, Butterkartoffeln, Senf-Estragon-Sauce, Zitrone
79
Desserts
Crème brûlée
Karamell, Mangosorbet
11
Zwetschgen-Tiramisu
Mascarpone, Vanille, Haselnüsse, Minze
13
Warmer Schokoladen-Lavakuchen
Joghurteis, Zimt-Crumble
14
Saisonale Eiscreme und Sorbet
Pro Kugel
2,5
Käse
Käse von der Rügener Hofkäserei Bisdamitz
Feigensenf | Früchte | Nüsse
16
Allergenverzeichnis: A Weizen, B Fisch, C Krebstiere, D Schwefeldioxide und Sulfite, E Sellerie, F Milch und Laktose, G Sesamsamen, H Haselnüsse, I Eier, J Lupinen, K Senf, L Soja, M Weichtiere, N Erdnüsse, O Dinkel, P Gerste, Q Hafer, R Roggen, S Mandeln, T Pekannüsse, U Cashewnüsse, V Paranüsse, W Pistazien, X Macadamianüsse, Y WalnüsseZusatzstoffe: 1 Konservierungsstoff , 2 Farbstoff, 3 Antioxidationsmittel, 4 Süßungsmittel Saccharin, 5 Süßungsmittel Cyclamat, 6 Süßungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle, 7 Süßungsmittel Acesulfam, 8 Phosphat, 9 geschwefelt, 10 Sulfite, 11 koffeinhaltig, 12 Geschmacksverstärker, 13 geschwärzt, 14 gewachst, 15 gentechnisch verändert, 16 chininhaltig