Speisekarte Kurhaus Restaurant
Vorspeisen
Kopfsalatherzen
Radieschen | Schnittlauch | Croûtons | Zitronen-Senf-Dressing
12
Cremige Avocado
Mango | Mozzarella | Schmand | Kresse
16
Gebeizter Fjordlachs
Wasabi-Mayonnaise | Limetten-Pfeffer-Kaviar | Reis-Chips
19
Tatar vom Weiderind
Wachtelei | Putbusser Bärlauch | Schalotten
19
Gebratene Jakobsmuscheln
Erbsenpüree | Speck | Sauce von Salzzitronen
21
Suppen
Karotten-Ingwersuppe
Kokos | Limette | Chili
12
BINZER FISCHEINTOPF
Edelfischfilets | Garnele | Safran | Wurzelgemüse
19
Vegetarisch
TRÜFFEL-TAGLIARINI
Schwarzer Trüffel | Rahmsauce | Frühlingszwiebeln | Bisdamitzer Hofkäse
23
Risotto Venere
Grüner Spargel | Datterini Tomaten | Frühlingszwiebeln
18
Kartoffel-Gnocchi
Putbusser Bärlauch | Walnüsse | Wildkräuter
17
Hauptgänge
Königsberger Klopse vom Kalb
Kapernsauce | Kartoffelpüree | Rote Bete
24
Französische Maispoulardenbrust
Portweinjus | cremige Polenta | Buchenpilze
26
Gebratenes Rinderfilet
Rosa Pfefferjus | Speck | Waffel-Kartoffeln | Frühlingsgemüse
39
Riesengarnelen
Tomatensauce | Pappardelle | Zucchini | Basilikum
26
Heilbuttfilet
Beurre Blanc | Pak Choi | Kartoffelpüree | Schnittlauch-Öl
27
Kabeljau
Rügener Senfsauce | Kartoffelstampf | pochiertes Ei | Wiesenkräuter
29
Zanderfilet
Safransauce | schwarzes Risotto | Spinat | Tomaten | Radieschen
31
Kurhaus Spezial
Bitte beachten Sie, dass dieses Gericht ausschließlich bis 20:30 Uhr bestellbar ist.
KURHAUS FISCHPLATTE (FÜR 2 PERSONEN)
Norwegischer Fjordlachs | Zander | Heilbuttfilet | Riesengarnelen | grüner Spargel | Gurkensalat | Butterkartoffeln | Kräuterbutter | Zitrone
79
Desserts
CRÈME BRÛLÉE
Karamell | Mango-Maracuja-Sorbet | Vanille
11
Dunkles Schokoladenmousse
Waldbeeren | Baiser | Gartenminze
12
Yuzu Créme
Matcha | eingelegter Rhabarber | Vanilleeis
14
SAISONALE EISCREME UND SORBET
Pro Kugel
2,5
Käse
KÄSE VON DER RÜGENER HOFKÄSEREI BISDAMITZ (3 Sorten)
Feigensenf | Früchte | Nüsse
16
Allergenverzeichnis: A Weizen, B Fisch, C Krebstiere, D Schwefeldioxide und Sulfite, E Sellerie, F Milch und Laktose, G Sesamsamen, H Haselnüsse, I Eier, J Lupinen, K Senf, L Soja, M Weichtiere, N Erdnüsse, O Dinkel, P Gerste, Q Hafer, R Roggen, S Mandeln, T Pekannüsse, U Cashewnüsse, V Paranüsse, W Pistazien, X Macadamianüsse, Y WalnüsseZusatzstoffe: 1 Konservierungsstoff , 2 Farbstoff, 3 Antioxidationsmittel, 4 Süßungsmittel Saccharin, 5 Süßungsmittel Cyclamat, 6 Süßungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle, 7 Süßungsmittel Acesulfam, 8 Phosphat, 9 geschwefelt, 10 Sulfite, 11 koffeinhaltig, 12 Geschmacksverstärker, 13 geschwärzt, 14 gewachst, 15 gentechnisch verändert, 16 chininhaltig