Speisekarte Kurhaus Restaurant
Vorspeisen
WILDKRÄUTERSALAT
Rote Bete | Birne | Walnüsse | Marillendressing
14
SASSNITZER MATJESTATAR
Apfel | Rote Zwiebeln | Crème fraîche | Pumpernickel
18
VITELLO TONNATO
Thunfischcreme | Kapern | Zitrone | Schnittlauch
21
ZIEGENFRISCHKÄSE
Karamellisierte Feigen | Orange | Cashewnüsse
18
Suppen
HOKKAIDO-KÜRBISSUPPE
Kerne | Steirisches Öl | Croûtons
14
BINZER FISCHEINTOPF
Edelfischfilets | Garnele | Safran | Wurzelgemüse
19
Vegetarisch
TRÜFFEL-TAGLIARINI
Schwarzer Trüffel | Rahmsauce | Frühlingszwiebeln | Bisdamitzer Käse
23
FEIGENRAVIOLI
Gorgonzolasauce | Trauben | Nüsse
18
PERLGRAUPENRISOTTO
Edelpilze | Bunte Tomaten | Burrata
17
Hauptgänge
KUTTERSCHOLLENFILET
Gurkensalat | Speckstippe | Kartoffeln | Schnittlauch
27
KABELJAU
Kartoffelstampf | pochiertes Ei | Spinat | Rügener Senfsauce
29
ZANDERFILET
Ingwer-Spitzkohl | Kartoffelpüree | Limetten-Rieslingsauce
31
BARBARIE-ENTENBRUST
Graupenrisotto | Pastinaken | Cassisjus
29
ROSA-KALBSFILET
Erbsenpüree | schwarzer Trüffel | Kartoffeln | Sprossen | Portweinjus
39
GRANITZER WILDGULASCH
Pilze | Rauchspeck | Apfel-Rotkohl | Kartoffelklöße
27
GRATINIERTER LAMMRÜCKEN
Ofenpolenta | Aprikosen | Kürbis | Rosmarin
34
Kurhaus Spezial
Bitte beachten Sie, dass dieses Gericht ausschließlich bis 20:30 Uhr bestellbar ist.
KURHAUS FISCHPLATTE (FÜR 2 PERSONEN)
Zander | Kabeljau | Kutterscholle | Riesengarnelen | Marktgemüse | Gurkensalat | Sauce Choron | Butterkartoffeln | Zitrone
86
Desserts
CRÈME BRÛLÉE
Karamell | Mandarinensorbet | Minze
14
MARONEN-PANNA COTTA
Zwetschgenkompott | Zimt | Crumble
15
SCHOKOLADEN-LAVAKUCHEN
Vanilleeis | Beeren | Haselnuss
16
SAISONALE EISCREME UND SORBET
Pro Kugel
3
Käse
KÄSE VON DER RÜGENER HOFKÄSEREI BISDAMITZ (3 Sorten)
Feigensenf | Früchte | Nüsse
17
Allergenverzeichnis: A Weizen, B Fisch, C Krebstiere, D Schwefeldioxide und Sulfite, E Sellerie, F Milch und Laktose, G Sesamsamen, H Haselnüsse, I Eier, J Lupinen, K Senf, L Soja, M Weichtiere, N Erdnüsse, O Dinkel, P Gerste, Q Hafer, R Roggen, S Mandeln, T Pekannüsse, U Cashewnüsse, V Paranüsse, W Pistazien, X Macadamianüsse, Y WalnüsseZusatzstoffe: 1 Konservierungsstoff , 2 Farbstoff, 3 Antioxidationsmittel, 4 Süßungsmittel Saccharin, 5 Süßungsmittel Cyclamat, 6 Süßungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle, 7 Süßungsmittel Acesulfam, 8 Phosphat, 9 geschwefelt, 10 Sulfite, 11 koffeinhaltig, 12 Geschmacksverstärker, 13 geschwärzt, 14 gewachst, 15 gentechnisch verändert, 16 chininhaltig